MENU DÉGUSTATION
Ce menu est pour l’ensemble de la table.
5 SERVICES
69€
3 PLATS (AVEC ENTRÉE, THON, VIANDE)
+ ACCORD METS VIN (+46€)
Le chef vous fait découvrir une sélection de domaine avec 5 verres de 6cl
7 SERVICES
99€
4 PLATS
+ ACCORD METS VIN (+56€)
Le chef vous fait découvrir une sélection de domaine avec 6 verres de 6cl
ENTRÉES
griottes
• Petite tarte de tartare de thon, concombre mariné,
jus de rouget réduit
PLATS
• L’endive rôtie au miel et noisettes, noix de St Jacques grillées,
mousseline de panais
• Comme un cassoulet de Pigeonneau Royal,
haricots géants en différentes textures (origine FR)
DESSERTS
• L’établi de l’affineur
• Soufflé glacé griottes
• Finger à l’anis de Flavigny et quetsches
LES SAVEUR DU CHEF
Notre chef a choisi un produit de saison et le décline dans chaque plat.
Le menu étant construit sur une seule saveur, il ne peut être modifié.
MENU 4 SERVICES
50€
POISSON ET VIANDE
+ ACCORD METS VIN (+40€)
4 verres de 6cl
MENU 3 SERVICES
40€
POISSON OU VIANDE
+ ACCORD METS VIN (+30€)
3 verres de 6cl
• Petite tarte sablé, confit d’oignon,
ravigote, petit pois, anguille fumé
• Cabillaud confit en habit vert,
crème d’ail, huile de petit pois
• Minute de rognon de Veau,
(origine PAYS-BAS) comme un petit pois à la française
• La surprise de petit pois à la française,
en version dessert
TERRE
• Minute de Rognon de Veau, (origine PAYS-BAS)
comme un petit pois à la française
27€
• Comme un cassoulet de Pigeonneau Royal, (origine France)
haricots géants en différentes textures
35€
LA CARTE
PREMIER PLAISIR
• Pomme d’amour de foie grad de canard, (origine FR)
griottes
28€
• Petite tarte sablé, confit d’oignon,
ravigote, petit pois anguille fumé
18€
LA PÊCHE DU MOMENT
• Cabillaud confit en habit vert,
crème d’ail, huile de petit pois
26€
• Petite tarte de tartare de thon,
concombre mariné, jus de rouget réduit
24€
• L’endive rôtie au miel et noisettes,
noix de St Jacques grillées
mousseline de panais
35€
PLAISIR SUCRÉ
• Soufflé glacé griotte
15€
• La surprise de Petit Pois
à la Française version dessert
16€
• Finger à l’anis de Flavigny et quetsches
18€
SAUF GLACE ET SORBET
Glacier artisanal ( Ma très bonne glace, 100% artisan)
Si vous désirez un plateau de fromage à la place du dessert
un supplément de 6€50 vous sera facturé
En raison des problèmes d’approvisionnement les poissons de Mer sont en quantité limitée, ils peuvent donc être modifiés au moment de la commande
FROMAGES
• L’établi de l’affineur
15€
• Fromage blanc
5€
L'ENCAS DU LAC
Uniquement le midi, hors week-end et jours fériés !
ENTRÉE & PLAT OU PLAT & DESSERT
20€
ENTRÉE & PLAT & DESSERT
25€
ENTRÉE & PLAT OU PLAT & DESSERT
20€
LE PETIT GASTRONOME
-12 ANS
• Une viande ou un poisson
avec son accompagnement
• Glace artisanal
• Un sirop à l’eau ou un jus de fruit
15€
Les plats que nous vous servons sont soumis aux aléas des approvisionnements du marché, ils peuvent, par conséquent, nous faire défaut.
Les plats sont faits maison . Les plats sont élaborés à la commande, leurs dégustations riment avec patience.
Pour le confort des personnes allergiques, il est impératif de nous les signaler avant commande afin de vous conseiller sur le choix des plats. Les informations relatives aux allergènes sont disponibles en fin de carte
TOUTE L'ÉQUIPE DU RESTAURANT DU CHÂTEAU VOUS SOUHAITE UN BON APPÉTIT !
CARTE DE FIDÉLITÉ
Le Restaurant du Château vous propose sa carte de fidélité relative aux menus du jours. Le menu du jour, l’Encas du Lac, est élaboré chaque semaine avec des produits frais, de saison et locaux.
Cette carte vous donne accès à deux formules : un menu du jour à 17€50* (entrée – plat ou plat – dessert) et un menu à 22€* (entrée – plat – dessert). Les menus du jour sont uniquement disponibles les midis (hors jours fériés), le lundi, jeudi, vendredi et samedi (fermeture du restaurant les mardis et mercredis).
Pour 10 menus l’Encas du Lac achetés (formule au choix) le 11ème menu du jour est offert (à hauteur de 19€90* et hors jours fériés) au payeur et détenteur de la carte.
L’encas du Lac sera annoncé chaque mercredi (Facebook – site internet) et fixe durant une semaine. Vous aurez le choix entre deux entrées et deux plats suivis d’un guéridon gourmand.
La carte de fidélité est gratuite et valable un an à partir de la première utilisation. Elle est délivrée à titre unique et personnel et ne constitue pas un moyen de paiement.
basé sur le tarif en vigueur au 1er Février 2022