MENU DÉGUSTATION
Ce menu est pour l’ensemble de la table.
5 SERVICES
69€
3 PLATS (AVEC ENTRÉE, THON, VIANDE)
+ ACCORD METS VIN (+46€)
Le chef vous fait découvrir une sélection de domaine avec 5 verres de 6cl
7 SERVICES
99€
4 PLATS
+ ACCORD METS VIN (+56€)
Le chef vous fait découvrir une sélection de domaine avec 6 verres de 6cl
ENTRÉES
• Vinaigrette d’asperges vertes, menthe, réglisse, granité d’asperges
œufs de truite fumés et tuile croustillante
• Tartare de Noix de St Jacques, wasabi, jus de passion,
pickles de radis blanc
PLATS
• Minute de Barbue au foie gras de canard, mijoté de jeunes légumes croquants
mousseline de panais
• Poêlée de ris d’agneau, mangue, pamplemousse,
poivre Sichuan, poireaux rôtis (origine FR)
Si vous n’aimez pas les abats notre chef a un plat de substitution
DESSERTS
• L’établi de l’affineur
• Ephémère de bière, coing agrumes, diplomate grenadine
• Petit dôme ivoire moutarde Fallot, fraises gariguettes, boudoir vanille citron vert
LES SAVEUR DU CHEF
Notre chef a choisi un produit de saison et le décline dans chaque plat.
Le menu étant construit sur une seule saveur, il ne peut être modifié.
MENU 4 SERVICES
50€
POISSON ET VIANDE
+ ACCORD METS VIN (+40€)
4 verres de 6cl
MENU 3 SERVICES
40€
POISSON OU VIANDE
+ ACCORD METS VIN (+30€)
3 verres de 6cl
• « Tortilla » de colza,
crème de racine au foie gras, caviar d’agrumes
• Minute de bar grillé,
risotto végétal avocat lait de coco citron vert
• Tatin d’endives, effiloché de pluma de porc,
(origine FR) confit d’oignons à l’orange
• « Iceberg » meringué,
déclinaison de citron au basilic
TERRE
• Tatin d’endives, effiloché de Pluma de porc, (origine FR)
confit d’oignons à l’orange
27€
• Poêlée de ris d’agneau,(origine FR)
mangue, pamplemousse, poivre Sichuan, poireaux rôtis
33€
LA CARTE
PREMIER PLAISIR
• Vinaigrette d’asperges vertes, menthe, réglisse, granité d’asperges,
œufs de truite fumés et tuile croustillante
18€
• « Tortilla » de colza, crème de racine
au foie gras, caviar d’agrumes
20€
LA PÊCHE DU MOMENT
• Minute de Bar grillé,
risotto végétal avocat lait de coco citron vert
26€
• Tartare de Noix de St Jacques,
wasabi, jus de passion, pickles de radis blanc
30€
• Minute de Barbue au foie gras de canard,
mijoté de jeunes légumes croquants
35€
PLAISIR SUCRÉ
• Petit dôme ivoire moutarde Fallot,/span>
fraises gariguettes, boudoir vanille citron vert
18€
• « Iceberg » meringué,
déclinaison de citron au basilic
16€
• Ephémère de bière, coing agrumes, diplomate grenadine
18€
SAUF GLACE ET SORBET
Glacier artisanal ( Ma très bonne glace, 100% artisan)
Si vous désirez un plateau de fromage à la place du dessert
un supplément de 6€50 vous sera facturé
En raison des problèmes d’approvisionnement les poissons de Mer sont en quantité limitée, ils peuvent donc être modifiés au moment de la commande
FROMAGES
• L’établi de l’affineur
15€
• Fromage blanc
5€
L'ENCAS DU LAC
Uniquement le midi, hors week-end et jours fériés !
ENTRÉE & PLAT OU PLAT & DESSERT
20€
ENTRÉE & PLAT & DESSERT
25€
ENTRÉE & PLAT OU PLAT & DESSERT
20€
LE PETIT GASTRONOME
-12 ANS
Le chef et son équipe mettent les papilles de vos enfants en avant en vous proposant un repas fait maison :
• Burger
(viande ou poisson du jour)
• Pomme dauphine
• La sauce du Château
• Glace artisanale et un sirop à l’eau ou un jus de fruit
15€
Les plats que nous vous servons sont soumis aux aléas des approvisionnements du marché, ils peuvent, par conséquent, nous faire défaut.
Les plats sont faits maison . Les plats sont élaborés à la commande, leurs dégustations riment avec patience.
Pour le confort des personnes allergiques, il est impératif de nous les signaler avant commande afin de vous conseiller sur le choix des plats. Les informations relatives aux allergènes sont disponibles en fin de carte
TOUTE L'ÉQUIPE DU RESTAURANT DU CHÂTEAU VOUS SOUHAITE UN BON APPÉTIT !
CARTE DE FIDÉLITÉ
Le Restaurant du Château vous propose sa carte de fidélité relative aux menus du jours. Le menu du jour, l’Encas du Lac, est élaboré chaque semaine avec des produits frais, de saison et locaux.
Cette carte vous donne accès à deux formules : un menu du jour à 17€50* (entrée – plat ou plat – dessert) et un menu à 22€* (entrée – plat – dessert). Les menus du jour sont uniquement disponibles les midis (hors jours fériés), le lundi, jeudi, vendredi et samedi (fermeture du restaurant les mardis et mercredis).
Pour 10 menus l’Encas du Lac achetés (formule au choix) le 11ème menu du jour est offert (à hauteur de 19€90* et hors jours fériés) au payeur et détenteur de la carte.
L’encas du Lac sera annoncé chaque mercredi (Facebook – site internet) et fixe durant une semaine. Vous aurez le choix entre deux entrées et deux plats suivis d’un guéridon gourmand.
La carte de fidélité est gratuite et valable un an à partir de la première utilisation. Elle est délivrée à titre unique et personnel et ne constitue pas un moyen de paiement.
basé sur le tarif en vigueur au 1er Février 2022